6 pers

1 l söta plommon lite vatten

2-3 vitlöksklyftor

2 msk hackad persilja

½ tsk cayennepeppar

½-1 tsk salt

ev lite rörsocker

Plommonen måste vara av söt typ, annars blir såsen för syrlig. Kärna ur plommonen och mät upp 1 l. Häll i lite vatten i botten på en kastrull och koka upp. Häll i plommonen och låt koka upp igen. Pressa i vitlöken, häll i persiljan, cayennpeppar, samt saltet lite i taget, smaka av saltmängden så du inte tar i för mycket. Småkoka i 15-20 min och rör om ganska ofta så det inte fastnar i botten. Kör med mixerstaven till en krämig sås. Smaka av. Är såsen för syrlig, rör i lite rörsocker.

Denna sås passar utmärkt till stekt och grillat kött.

(Sidan uppdaterad: 2018-03-27)